This dish is made 4 times a week in my family, 15 minutes out of the pot, delicious and not hot, suitable for all ages and the whole family

【马蹄肉饼蒸蛋】

食材：马蹄300克、猪肉400克、生抽2勺、蚝油2勺、香油适量、花椒油少许、生姜1片、胡椒粉少许、鸡蛋2个、葱丝适量

做法：1、马蹄去皮，用刀切成碎丁，300克马蹄能削出150克马蹄肉就很不错了，所以，猪肉和马蹄的比例基本上是2:1这样的，吃起来口感正好。

2、猪肉去皮，切碎丁，再用刀斩成肉末，肉末的程度看你喜欢，我平时都剁成有点颗粒感的程度，吃起来比较有口感，太碎了真的就是吃豆腐的口感。                                                                                                                                

3、肉末、马蹄碎用生抽、蚝油、花椒油、姜末、胡椒粉调味，顺时针搅拌入味，用筷子多搅一会儿，肉末变得有阻力说明正好。                                                           

4、搅拌的时候要顺着一个方向，水分才会被肉完全吸收，来回搅拌肉会泄水，这个大家一定要注意。                                                                                         

5、调好味的肉末倒入盘子里，用勺子抹平，中间留两个凹形，打两个鸡蛋进去刚好，鸡蛋不会到处滑动。                                                                                            

6、蒸锅的水烧开，马蹄肉饼放入蒸锅，上面盖一个大的盘子（防止水汽掉落到肉饼里），大火蒸15分钟。                                                                           

7、蒸好肉饼取出来，淋上生抽和香油调好的味汁，撒点葱丝即可上桌。

温馨小贴士：

蒸菜不需要说太多，注意事项步骤里也讲了，比较强烈推荐的原因就是蒸菜真的比较省心，做起来方便，马蹄肉饼蒸蛋是我家经常做的菜，没有马蹄的季节用白萝卜、豆腐、胡萝卜都可以，反正这种肉菜结合我是很推荐给孩子吃的，完全不担心挑食的问题，你真的可以试试。