The pork ribs are stewed in one pot, and the meat and vegetables are more nutritious, and the method is simple to learn

今天跟大家分享的是排骨的另一种新吃法，排骨花卷一锅烩。 虽然这道菜排骨是主角，也加入了豆角作为搭配，让肉与菜荤素搭配更健康，吃起来香而不腻；这道菜真正精髓却是花卷，它吸收了排骨和蔬菜的汤汁后，变得鲜香可口，比肉都好吃哦。                                                                                                         

 排骨豆角焖卷子 

用料：排骨500克、豆角300克、各种香料 适量（八角、花椒、桂皮、草果、香叶）、干山楂 适量、冰糖 适量、葱段、姜片、蒜粒、料酒、老抽、红腐乳各适量

面团：中筋面粉（也就是普通面粉）200克、干酵母2克、牛奶85克

1,先来揉一个面团,把面团的材料全部混合,揉成一个中等偏硬的面团,密封醒面30分钟                                                                               

2，醒面的时间处理排骨。 排骨清洗干净,用水泡出里面的血水备用                              

3,凉水下锅焯排骨,随着水温的升高,排骨内部的血水会更好地排出来                                                                                                                      

4,把水面的浮沫打净,取出排骨后用温水清洗干净备用                                 

5,锅中加入底油,炒香姜片和蒜瓣                                                                                     

6,姜片和蒜瓣炒香后取出丢弃,下排骨翻炒,把排骨表面炒至表面微微焦黄色加水炖                                                                                            

7,加入没过排骨一公分左右的水,小葱一把、几片姜片、红腐乳一块,以及各种香料包,转小火炖35-50分钟,炒锅有点小,我中途换了炖锅                                                                                                                    

8，炖排骨的时候揉面团。 这时的面团微微发酵,排气后揉圆                              

9,先擀成一个长方形的大面片,厚度约为1厘米                                                           

10,在面片上均匀地涂抹一层食用油,再撒一些干面粉                                       

11,把面片的左端向右端的三分之一处折叠                                                          

12,再把右侧向左侧折叠过来,整理平整                                                      

13,把折叠好的面片切成4厘米左右的宽条                                                                            

14,取一个宽条,在中间划开一个口,两端不切断                                                

15,下端向口内做180度旋转                                                                    

16,上端与下端做反方向的180度旋转,稍微整理拉长一点点                                               

17,依次全部做好后,密封醒面                                                                    

18,排骨炖到用筷子可以扎透时,把摘洗干净的豆角加入排骨中继续炖6、7分钟,再根据自己的口味加入盐                                                                                     

19,取出葱姜和料包,把小花卷生胚放在排骨豆角上面逐一摆好,这时锅中的汤汁刚刚好与花卷生胚齐平,炖10-13分钟即可                                          

20，汤汁收得差不多的时候小花卷也熟了，翻拌一下，让小花卷吸收更多的汤汁的精华后关火盛出装盘，鲜香味美，一锅炖出来的有菜有肉还有主食，你还不赶快试试吗？

小贴士：

1，放入小花卷时要注意观察锅中汤汁的多少，比较少时可以添加适量的热水。

2，小花卷面团稍微硬点，别太软。