If you want to eat flower rolls, you don't need to buy them, teach you how to do it lazy, don't roll the dough, don't press it with chopsticks, and it's soft and multi-layered

——【懒人花卷】——

食材:蒸熟的紫薯泥160克，温水50克，酵母3克，普通面粉280克，油适量

【制作步骤如下】:

步骤一:紫薯去皮切成薄片,装入盘中,隔水蒸个十分钟左右,将它蒸熟,取出来,用叉子将紫薯压成泥,尽量细腻一些,揉面的时候会更均匀                                                                                                                          

步骤二:接着把准备好的50克温水,3克的酵母混合,用筷子搅拌均匀,放置几分钟,把酵母化开,做成酵母水,用温水化开酵母,有助于激发酵母的活性                                                                                                      

步骤三:接着他把面粉,紫薯,酵母水倒入碗里,直接下手,将紫薯、面粉、酵母水充分的混合均匀                                                                                      

步骤四:揉成团,紫薯泥的含水量有所不同,所以面粉请酌情加减,最后的团,柔软又光滑,盖上盖子松弛十分钟                                                                              

步骤五:松弛好的面团放案板上,稍微揉会,分成八等份,如果天气温度过高,那么速度尽量快一些,以免前边做好的已经发酵完成,后面还没有开始做                                                                                           

步骤六:取一份面团搓成约50cm左右的条,用手掌心将它压扁,刷上一层油防粘                                                                                              

步骤七:从面团的一头卷起来,先卷一个小圈,大概两到三层左右,如图                                                                                                         

步骤八:然后再依次卷大的半圈,全部卷好,最后接头的部分,粘合就可以了                                                                                                     

步骤九:再用刮板朝中间压一下,用手捏出小柄,一个漂亮的花卷就做好啦!                                                                                                

步骤十:花卷全部做好后，垫上油纸肪粘，盖上保鲜膜，发酵20到30分钟

怎么判断发酵好了呢？把花卷放在掌心，轻飘飘、没重量的状态就可以了

步骤十一:将发酵好的花卷冷水放入蒸锅,开火,上汽后蒸15分钟,蒸好之后不要急着开盖,先闷两到三分钟,防止突然接触冷空气导致花卷回缩