Yam does this to strengthen the spleen and stomach, soft and sweet, and it is not hard when it is cold, so hurry up and collect it

 

 山药豆沙发面饼  

主料：山药泥300克、中筋面粉200克、干酵母3克、白砂糖20克。

馅料～豆沙适量、糖馅适量。

1，首先来蒸山药。 山药洗净去皮，切块蒸熟备用，如上图所示。 给山药去皮时小心不要让山药汁接触到皮肤,会很痒,我习惯戴手套处理,这样就不怕啦                                                                                                                             

2,用你习惯的方法把蒸熟的山药捣成泥,等山药泥温热的时候,加入中筋面粉、白砂糖和酵母水(干酵母加入少量的水搅拌至酵母融化即可)                                                                                                                

3,揉成一个柔软、不粘手的面团备用                                                                                 

4，先搓成长条，再分割成大小合适的小剂子。 我分成了9个                                                                           

5,准备几个豆沙馅和一些糖馅(两勺白砂糖,一勺中筋面粉,适量的熟黑芝麻拌匀),我这个豆沙馅是20克/个,这个量不固定,根据自己喜好吧                                                                                                                        

6,取一个面团压扁,放入豆沙馅或糖馅                                                                                                       

7,包好馅料,收口一定要收紧                                                                     

8,收口朝下压扁,擀成稍微大些的饼                                                                                                             

9,依次全部做好后,在饼上刷点水,撒上黑芝麻,再轻轻按压一下,让黑芝麻粘得更牢固些                                                                                              

10,盖保鲜膜发酵至小饼明显变大,变得胖乎乎的即可                                               

11,电饼铛或平底锅预热后,不用放油,转中小火烙饼                                           

12,烙至饼一面定型上色后,翻面继续烙                                                                                            

13,烙制两面金黄,饼微微鼓起,用手轻轻压饼的侧面,按下去马上就回弹,说明饼已经熟了                                                                                     

14，全部烙好，就可以开始食用啦，香甜美味的山药豆沙饼做早餐、午餐的主食都可以的哦！

 小贴士

1，因为不同品种的山药含水性不同，不同品牌面粉的吸水性也不同，在往山药泥中添加面粉时，要提前预留出一部分面粉，可以揉出一个柔软不粘手的面团就可以了。

2，关于馅料，可以更换为自己喜欢的馅料。

3，凉至手温时请密封保存。