It's a hot day, share a fat-reducing dish suitable for summer, light and refreshing, low-fat and low-calorie, netizens: Like

  好吃不胖的夏日大拌菜 

所需食材：菠菜 1把、胡萝卜 1块、金针菇 1把、黄瓜 半根、豆腐皮 半张、木耳 5朵、魔芋丝 适量、鸡蛋 1个、大蒜 3瓣、香菜 1棵、干辣椒 2个、食盐 适量、蚝油 1勺、陈醋 2勺、熟芝麻 适量

1,首先把菠菜洗净滤干水分备用,胡萝卜去皮备用,如果是红根菠菜,也可以把菠菜跟洗净一起食用                                                                                       

2,起锅加入适量的水,锅中水开后先加入一小勺食盐,再把提前30分钟泡发并洗净的黑木耳焯水40秒,捞出后放入冷水中过凉;金针菇分成小朵后焯水10秒左右,捞出后也放入冷水中过凉;菠菜焯水30秒左右,捞出后也要用冷水浸泡过凉,因为以上食材的成熟度不一致,所以建议分开焯水                                                                                                   

3,魔芋丝用清水多洗几遍,再用热水烫一下,这样可以很好地除去咸味,使口感更好                                                                                                   

4,接着把胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、黑木耳分别切丝,其中豆腐皮切成丝后用开水烫一下口感更软更嫩;香菜切段;大蒜切末;干辣椒剪成段(不能吃辣的可以忽略);鸡蛋打散,加入2滴白醋搅拌均匀备用                                                              

5,另起一锅加入适量的底油,油热后放入蛋液缓缓摊平,煎至一面定型后翻面,将其两面都煎制定型,并呈金黄色后盛出,冷却后切成条                                                                                          

6,接着把各种蔬菜都码放在一个大一些的料盆中,其中蒜末和干辣椒放在最上面,用一勺热油浇在蒜末上面,滋啦一声后蒜香味就被激发出来了                                                                                                                  

7,接着开始调味,依次加入食盐 适量、蚝油 1勺、陈醋 2勺,能吃辣的可以再加入适量的小米辣,将食材和调味料翻拌均匀                                                                           

8，装盘后撒上适量的熟芝麻即可。                                                                  

小贴士：

1，蛋液加入白醋可以有效去除鸡蛋的蛋腥味。

2，黑木耳泡发后加入少许面粉搓洗一下，这样可以把黑木耳表面的杂质清洗得更彻底。