Seasonal vegetables in summer, nutritious and cool, burned with lard to eat soft and fragrant, do not change the meat

【腊肉烧四季豆】

食材：四季豆300克、腊肉1块、大蒜适量、油1勺、盐少许、生抽1大勺、白酒少许、白糖1茶匙、啤酒适量

做法：1、四季豆富含水溶纤维素可降低胆固醇，所含的大量微量元素又有助于骨骼的发育，所有人都适合吃。

2、四季豆的豆筋要摘除干净，否则影响口感又不易消化，摘好的四季豆揪成一口大小的段，洗干净备用。                                                                           

3、烧半锅水，水开后放一勺油和少许盐，将四季豆焯烫三五分钟，捞出来沥干水分备用。                                                                                               

4、腊肉去皮切薄片，大蒜拍碎切末，平底锅小火慢慢煸炒出腊肉的油脂，大部分油脂炒出来后煸香蒜末。                                                                    

5、加四季豆一起翻炒，四季豆的表面炒皱巴巴的最好，这样入味好吃。                                    

6、沿着锅边淋一茶匙白酒，去腥提鲜，加生抽调味后倒入啤酒焖煮。                                             

7、水分完全烧干只剩油脂的时候加一茶匙白糖提鲜，炒均匀后关火装盘。                                                                                                                    

温馨小贴士：

1、 四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生食物中毒。

2、 四季豆的豆筋和两头部位摘掉，否则影响口感又不容易消化。

3、 四季豆最适合炒肉，猪油会让四季豆口感软绵又香浓，烧好的四季豆比肉还好吃。