Cold waterlogged cucumber, five spices of water can not be missing, summer porridge is essential, sour, spicy, beautiful, and juicy

今天分享一道夏日必做菜之凉拌涝汁黄瓜吧,随拌随吃,酸辣爽口,清鲜脆美,多汁咸鲜,特别地好吃                                                                 

凉拌涝汁黄瓜

【材料准备】

黄瓜3根，小米辣2个（这是我能接受的辣度），姜丝1汤匙，蒜末1汤匙，味极鲜2汤匙，醋3汤匙，麻油1/3汤匙，盐，五香料水5大汤匙。

五香料水的制作：花椒粒10几粒，2片香叶，2个八角，一点桂皮，再放点小茴香或者丁香或者草果都可以。

特别强调：加入五香料水，多汁又美味。

【具体做法】

第一步：先做五香料水，因为这个需要彻底放凉才可以的。

准备花椒粒10几粒，2片香叶，2个八角，一点桂皮，再看家里有没有小茴香或者丁香或者草果，放其中一样，凑成五香料。

调料放入锅中，加入1小碗清水，此时还可以加点盐，给调料水入点味，烧开后煮5分钟。 关火,放5分钟。                                                             

接着，把调料水倒入碗中，彻底放凉。

千万别把热料汁倒入黄瓜中，那样就不脆了。

第二步:黄瓜洗净,削皮。                                                                

不用把皮全削掉，把刺弄一下就可以了。

不然的话，太渣嘴。

切成自己喜欢的形状，条，片，菱形都可以，但不要过于薄。                                 

切好的喜欢放入碗中备用。                                                                                                              

第三步:蒜切末,生姜切末,放入碗中备用。                                                                                        

烧点热油，浇在姜蒜上面，彻底激发出它们的香味。

第四步：在炝好油的蒜末碗里，加入味极鲜2汤匙，醋3汤匙，麻油1/3汤匙，盐少许，五香料水5大汤匙，搅拌均匀。

涝汁成品图单独来一张，以示其很重要。                                                                 

第五步:把第四步里做好的料汁浇在黄瓜上,搅拌均匀即可。

如果此时觉得汁水还有点少，再加两汤匙香料水。

第六步：把小米辣圈洒在汁水里，这个真的特别辣，放2个就够了，拌一拌，辣味顿时就出来了。                                                                             

这个料汁用不完，放进冰箱里，存3天没问题的，用它来拌饺子馅，包子馅，或者拌其它凉菜时放一点，都不会浪费的。