Don't fry the long beans anymore, make them in a different way, the color is beautiful and crispy, and it is delicious and goes well with rice

今天跟大家分享一道长豆角的做法

凉拌长豆角

所需食材:长豆角、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒、白芝麻、生抽、陈醋、食盐、鸡精

——开始制作——

第一步：将长豆角去头去尾，然后切成均匀的段状，用清水搓洗干净。

第二步：准备两瓣大蒜拍成蒜末，一个干辣椒切成小段，一根小葱切成葱花放入小碗中，再加入一勺白芝麻和几粒花椒。                                                                   

第三步：锅中烧热油，油烧至冒烟的时候淋在小碗中的材料上，利用热油激发出香味。 再向小碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、一点鸡精和适量的食盐，搅拌均匀备用。                                                                                                    

第四步：锅中烧开水，水开后加入半勺食盐和少许食用油，然后倒入豆角煮3分钟，中途可以加一次凉水，这样煮出来的豆角不仅好熟，而且颜色也会十分的翠绿。                                                                                                         

第五步：煎煮好的豆角放入凉水中冲洗一下，让豆角迅速降温，从而获得脆爽的口感。                                                                                                                           

第六步：将调好的料汁淋在豆角上，然后抓拌均匀即可装盘。 这样做的凉拌豆角，不仅清脆爽口，还能够健脾开胃，绝对是能够抵消大中午的暑气了。                                                                                                                                                          

小贴士：

豆角不容易熟,所以煮的时候时间一定要在两分钟以上,千万不要过分追求脆度,吃夹生的豆角很容易拉肚子,所以一定要注意哟!