This "first melon of summer" is not a watermelon? It's really unexpected, I often eat it but I can't think of it

  

冬瓜烧豆腐泡制作方法

【食材】：冬瓜300克，豆腐泡100克，老姜5克。

【用料】：生抽10克，白糖2克，蚝油5克，五香粉少许，清水适量，油适量。

第一步，冬瓜削皮去掉籽和瓤，洗净后切成2厘米的方块，老姜去皮洗净切成片。                                                                                                                     

第二步，煮锅里加适量水烧开，放入切好的冬瓜块焯水30秒后捞出，豆腐泡用煮冬瓜的热水浸泡1分钟取出沥干水分。                                                        

第三步，开火烧热油锅，倒入适量油加热，下入姜片用大火翻炒，炒出姜片的香味。                                                                                                    

第四步，接着放入冬瓜块和豆腐泡一起炒2分钟，沿着锅边倒入刚好没过食材的清水，用大火烧开。                                                                          

第五步，等到锅中汤汁烧到剩下一半，冬瓜变成透明状的时候，加入生抽，白糖，蚝油，少许五香粉来调味，继续烧至汤汁快收干时关火，起锅装入盘子里即可。                                                                                          

小贴士：

1，这道菜烧制时间比较短，所以冬瓜块不用切得太大，避免夹生。

2，很多人做冬瓜是不焯水的，不过冬瓜先用热水轻轻焯一下，口感更嫩，颜色更亮。

3，豆腐泡经过油炸处理，油味会比较重，要先用热水烫出多余的油脂，这样不影响冬瓜的味道，也更好吃。