I love to eat it in summer to lose fat, the vitamin content ranks first among vegetables, and nutrition promotes digestion and accelerates metabolism

  酱香味十足的辣椒炒鸡蛋 

所需食材：辣椒 3个、鸡蛋 2个、料酒 少许、豆瓣酱 1勺

1,. 我们先来处理辣椒,我选用了3个绿辣椒和半个红辣椒,这里的红辣椒就是用来搭配颜色的,没有也可以忽略,把辣椒洗净后去籽去筋,再切成滚刀片装盘备用;2个鸡蛋打散,加入少许料酒搅打均匀备用                                         

2,起锅加入适量的玉米油,等油温升高时再将蛋液倒入锅中,等大部分蛋液凝固后再用锅铲轻轻推动,这样鸡蛋就会炒成比较大的块,待锅中蛋液百分之八十凝固后即可盛出备用,盛出后还未凝固的蛋液会随着自身的余温而熟透,这样炒的鸡蛋比较嫩滑可口                                                                             

3,接着再放入处理好的辣椒,简单翻炒几下                                                                                

4,再放入一勺豆瓣酱和少量的水,快速翻炒均匀,加入少量的水是为了防止豆瓣酱糊锅                                                                                            

5,当豆瓣酱与辣椒翻炒均匀后再放入之前炒好的鸡蛋,用锅铲将其铲成合适的大小,再与辣椒翻炒均匀即可,出锅前可以再加入少许的水淀粉,这样可以使菜品口感更加入味                                                                            

6,酱香味十足、口感香嫩的辣椒炒鸡蛋就做好了,这道菜可以说做法非常简单,几乎是用了最少的调味料却能够做出口感非常完美的菜肴,而且这道菜热量比较低,减脂期可以放心食用哦,感兴趣的小伙伴一起动手制作吧                                                                                                                      

小贴士：

1，在蛋液中加入少许料酒，可以使鸡蛋炒出来香软嫩滑，而且还没有蛋腥味。

2，把蛋液煸炒至80%凝固后盛出，此时蛋液的余温还会把剩余没有凝固的蛋液继续加热，这样炒制的鸡蛋会比较嫩。

3，辣椒不要翻炒太久，简单翻炒几下就可以了，变软了口感并不好。