Eggplant does this, it is not fried or fried, just add ingredients and mix, it is refreshing and delicious, suitable for summer

 凉拌茄子豆角

【所需食材】

茄子一个，长豆角一把，盐，油，蒜末，花椒油，芝麻香油。

另外，如果喜欢辣，可添加一个小米辣，不能吃辣就省了，有白芝麻的话也可撒点，点缀一下，好看又营养。

【具体做法】

1、先把豆角和长豆角放清水里浸泡一会儿，之后，清洗干净。

2、先把茄子切成几条，放到蒸笼上蒸熟。

凉水入锅就可以，隔水蒸熟，时间的话，水开后2分钟左右的时间，茄子就熟了，不要蒸的太久，除非你喜欢变成茄子泥吃。

3、抽空间，把洗好的豆角切成小段。

顺便再准备好2个大蒜，剁成碎末。

4、2分钟过去，用筷子插一下茄子，轻松插入，说明茄子已经熟透，取出，自然放凉。                                                                                                  

5、将豆角焯水，就蒸茄子的水，不用倒掉，直接把豆角放进去即可。

焯水的时候，里面加勺盐，让豆角初入味，因为这个豆角只是凉拌的话不容易入味，所以，这一步会很好的解决这个问题。

焯水焯多久?自己喜欢的软硬度就可以。

之后，打捞出来，直接放入盆里，无需过凉水。

6、豆角茄子大集合。 豆角撕成小条即可，或者切成自己喜欢的其他款式。                                                                                                                                  

7、把蒜末放在菜上面,烧点热油,泼在蒜末上,随着滋啦啦的声响,香气飘满了整个楼道,隔壁阿姨隔着门问,做啥呢这么香?                                                                                                        

8、里面加入适量盐。

虽然前面焯水时已经加了盐，但远远不够的。

再淋点芝麻香油或者花椒油。

如果你喜欢，也可以加入生抽，香醋什么的，但不加，也很好吃，没试过加入生抽和香醋，脑补也不错哈。

充分搅拌均匀，此道菜便完工了。

如果喜欢辣味的话，最后这一步切点小米辣碎进去，格外的增香提味。

如果不能吃辣，像我这样就可以了，