Vegetables for two yuan a pound are more sought-after than meat, and the method is simple and fragrant

【五花肉炒梅豆】

食材：五花肉1块、梅豆500克、大蒜3瓣、生姜2片、花椒少许、生抽2勺、料酒1勺

胡椒碎少许、油适量、盐少许

做法：1、梅豆是老家的叫法，学名还不知道是啥，跟四季豆、刀豆看着相似，其实不一样，颜色偏白、口感也不一样，用猪油炒特别香。

2、梅豆两边的茎撕掉，不然影响口感，揪成一口大小的细段，清洗干净沥干水分待用。                                                                                                

3、五花肉去皮切成块备用，生姜、大蒜一并切好待用。                                      

4、平底锅放少许油，先小火煸炒五花肉，炒出部分油脂，五花肉表面微微焦黄。                                                                                                          

5、加生姜、大蒜和花椒一起煸香，梅豆入锅一起翻炒，直到梅豆变软、颜色变深，梅豆不容易熟，可以多翻炒一会儿。                                                                              

6、梅豆炒软后加生抽、料酒和胡椒碎调味提鲜，翻炒出香味。                                                                    

7、加热水煮开，盖上盖子中小火慢慢焖煮十分钟，梅豆一定要熟透才能吃，熟透的梅豆入味也更好。                                                                             

8、看是否需要加盐调味，然后收干汤汁，只剩油脂的时候关火装盘。                                     

温馨小贴士：

1、 梅豆一定要煮熟透才可以吃，不然会中毒的，熟透的梅豆口感反而更好，入味也更好

2、 五花肉也不要多，适量调味就好，主要是吃蔬菜，肉只是调味。