做酥皮点心熬了些猪油，熬好猪油后，剩下的一些猪油渣又香又酥，没舍得丢掉，用这些猪油渣做了几张葱油饼， 又香又脆，又松软，实在是诱人
食材
主料：面粉300克、
辅料：猪油渣半碗、香葱3棵、食盐适量、食用油适量
做法
做法1、面粉的2/3加入热水播撒，加入热水会破坏面粉中的筋性，让做出来的饼更柔软。
做法2、稍凉后，加入少许凉水，揉成光滑的软面团松弛30分钟备用。
做法3、醒面团的时候来准备馅料:猪油渣、香葱、食盐、食用油。
做法4、香葱和猪油渣分别切成细细的末
做法5、香葱和猪油渣分别切末放入碗中，加入适量食盐、食用油拌匀成馅料备用。
做法6、松弛好的面团在案板上揉匀，分成两份。
做法7、取一份分好的剂子，擀成稍薄的面皮，撒上拌好的馅料。
做法8、放好馅料的面皮从一头卷起
做法9、卷好后从中间均匀一切为二
做法10、取一份从一头一边抻一边卷起，全部卷好后稍稍压扁，放一边松弛几分钟。
做法11、取一份松弛好的面团擀成生饼丕。 (擀的时候悠着点儿用力,尽量避免过力压)
做法12、放入煎锅，中火煎烙、烙至两面金黄，饼身轻盈即熟。 (煎烙的时候用锅铲从饼胚的边缘往里推,推成松散状,如果想更香更酥,可以加些食用油略煎片刻)
小贴士：凉水和面做出的饼口感筋道，热水和面口感松软，根据自己喜欢的口感来选择冷水或热水和面。