Steamed breadDon't just steam white flour steamed buns, try cornmeal steamed buns, which are nutritionally balanced and delicious

今天和大家分享玉米面馒头的做法，有营养，而且粗粮细作，口感也会更好，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料:玉米面150g、面粉350g、酵母5g、白糖15g;                               

做法：

准备好的150g玉米面用100g开水烫一下，搅拌至没有干面粉的状态，然后倒入准备好的面粉，搅拌均匀，150g温水里面，加入5g酵母、15g白糖，搅拌均匀，用化开的酵母水来和面，边到边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，揉好后盖上盖子，放在一边发酵至2倍大；

发好的面团体积明显变大,有丰富的蜂窝孔组织,然后把发好的面团揉一下,排出里面的空气,揉到没有发酵之前的大小就可以了;                                   

然后搓成长条,切成大小均匀的面剂子,将面剂子再揉一下,可以揉的久一点,这样蒸出来的馒头更有嚼劲,更好吃,然后整理成馒头的形状;                                               

将揉好的馒头生坯放在蒸屉里面,2次醒发15分钟,等体积明显变大了,就可以开始蒸了;                                                                                                         

冷水上锅蒸,水开再蒸15分钟,然后关火焖5分钟,这样玉米面馒头就能出锅了,非常的松软,又带有玉米面的香味;                                                      

玉米面馒头做法总结：

1、玉米面用热水烫过，口感会更好；

2、玉米面的用量不要超过面粉的用量,否则口感不好;