After autumn, these 5 vegetarian dishes are fried together, which is more fragrant than eating meat, and the reasonable combination is nutritious

 今天分享一道我家秋天常吃的菜，用5种素菜一起炒，颜色好看，口味丰富，营养全面，因为食材较多，所以我给它简单命名“炒5鲜”。

炒5鲜做法                                                                                                     

【食材准备】胡萝卜,洋葱,青椒,杏鲍菇,鸡蛋,黄豆酱,生抽,白糖                                                                                                                                 

【操作步骤】第一步:把葱切葱花,胡萝卜、洋葱、杏鲍菇和青椒分别切丝备用。                                                                                                                                    

第二步:准备三个鸡蛋打入碗中,并用筷子搅散。                                                           

第三步：平底锅里倒油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，先不要急着翻动，炒到底部微微定型。                                                                                                              

第四步：然后用筷子把鸡蛋迅速搅散，搅到鸡蛋呈大小均匀的块状就可以了，不要搅过度，防止鸡蛋太碎。                                                                                             

第五步：把炒熟的鸡蛋盛出来，锅里再倒一点点油，把胡萝卜丝，青椒丝，杏鲍菇丝和洋葱丝全部倒入锅中，大火翻炒至这四种菜变软。                                                                      

第六步:碗中加入1勺 生抽,1勺黄豆酱,少量白糖,再加一点点水,用筷子搅匀。                                                                                                                                  

第七步：胡萝卜丝，洋葱丝，青椒丝和杏鲍菇丝全部变软之后，放入之前炒熟的鸡蛋。                                                                                                                

第八步:加入提前调好的碗汁,轻轻拌匀,然后关火就可以出锅了。                                                               

以上就是“炒5鲜”的做法，这道菜做法简单，用料丰富，里面的配菜都是家常食材，经济实惠， 好吃还下饭。