The best home-cooked method of winter melon soup can clear heat and reduce fire, replenish water, and is delicious without monosodium glutamate

 

今天和大家分享一个家常版的冬瓜汤,和之前的冬瓜汤不一样,之前炖的是排骨一类的肉类,今天我们用的是鸡蛋,鸡蛋的蛋白质含量更高,脂肪含量低,而且这个冬瓜汤做起来会更快,10分钟就能上桌,而且荤素搭配,营养也均衡,冬瓜荷包蛋汤中加入了虾皮,虾皮的味道是很鲜美的,能提鲜还能补钙,加了虾皮连味精都省了,更健康,非常适合家里的老人小孩,喜欢的朋友可以试试;                                                    

【原材料】冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮、葱花、蒜末、食盐、白胡椒粉；

【家常冬瓜汤的做法】

1、把需要用到的原材料准备好，冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮适量，这是一家四口人一顿的份量；

2、把准备好的冬瓜去皮去籽之后清洗干净,切成冬瓜片,再准备一些蒜末和葱花;                                                                                                   

3、锅烧热,加入适量的食用油,把鸡蛋打到锅中,煎成荷包蛋,运气好,打到一个双黄蛋;                                                                                     

4、鸡蛋煎到两面金黄,往锅中加入热水,倒入冬瓜片、蒜末和虾皮,大火煮开,煮开之后大火先煮3分钟,汤会变得奶白;                                   

5、汤色变白之后转小火炖煮3分钟,加少许食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,出锅;                                                                                                   

6、出锅撒上葱花点缀,好喝的家常冬瓜汤就做好了,冬瓜软烂入味,汤底因为加了虾皮,味道鲜美,根本不用加味精调味;                                                  

小贴士：

1、冬瓜汤也可以做成素汤，加点紫菜和虾皮；

2、家常冬瓜汤中不用加过多的调料，一点食盐和白胡椒粉调味就够了；