The moon cakes that can't be eaten are done in this way, the taste is not sweet or greasy, the taste is moderate, and it is much more delicious than eating it directly

吃不完的月饼怎么办？今天与大家分享月饼的新吃法：把月饼捣碎作馅料做成红薯发面饼，中和了月饼的味道，口感不甜不腻，味道适中，非常好吃。

月饼馅红薯发面饼

普通面粉200克，红薯100克，水约50克，酵母2克。

五仁月饼1块+花生月饼1块=200克（大约）

具体做法：

50克水中加入2克酵母搅拌至融化，加入红薯泥100克、普通面粉200克，搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子发酵。

注意：一要根据所用红薯泥含水量的不同来调节水的用量。 二是如果没有红薯泥，也可以用南瓜泥，胡萝卜泥等，如果想用原味面团，也可以直接用70克水+50克水和面，含水量60%是标配，和出来的面团就是软硬适中的。

发酵的同时，取两块月饼放入碗中捣碎备用。 我用了一块五仁的，一块花生的。 也可以根据自己和家人的爱好搭配，随心所欲，自由发挥，个性化发展，不必拘泥于固定的模式。                                                            

面团发酵到大约两倍大。                                                                                        

按压排气，平均分成14等份，揉圆备用。 也可以分成自己喜欢的大小。                                                                                                                

按扁，包入适量的月饼馅料，用包包子的方法收口，收口朝下，依次做完全部。                                                                                                            

从第一个开始，按压成圆饼，盖上保鲜膜二次醒发10-15分钟。 注意：两面都要按压，收口的一面多按几下，另一面稍微按压一下，尽量保持两面的饼皮厚薄一致。                                                                                                        

平底锅预热，刷薄薄一层油（也可以不刷），放入饼坯，盖上盖子，小火慢烙。 一锅放7个，分两次正好烙完。                                                                

大约2-3分钟，表面刷薄薄的一层油，翻面。 刷油可以使烙出来的饼颜色更漂亮，也可以不刷油，原味的口感更清爽。                                             

烙至另一面金黄即可。 如果烙的饼比较厚，也可以滚边再把边缘再烙一下。                                                                                                     

出锅装盘，即可享用。                                                                           

饼皮中没有放糖，正好中和了月饼馅料的甜味。 饼皮和馅料互相取长补短,完美组合。