Novices can also make Kuaishou home-style braised small yellow croaker, the method is simple, delicious and delicious, and it is quick to collect

今天跟大家分享的这道家常红烧小黄鱼，不仅味道浓郁、鲜美入味，做法还超级简单，连新手也能轻松完成哦，喜欢的朋友赶快收藏起来吧！

 

【食材清单】

鲜到鲜得海捕小黄鱼:500克;  

食用油、料酒、生抽、老抽、香醋、葱、姜、蒜、花椒、糖、鸡精和盐适量。

【制作方法】

第一步：小黄花去头、鳃、鳞、内脏，清洗干净、用厨房纸巾吸去表面多余水分。 不粘锅中下少许油，热锅凉油下入小黄鱼，小火煎至两面微微金黄，盛出备用。

注意:小黄鱼个头小无需长时间煎制,三分钟左右就足够了。

第二步：调料汁。 葱3段、姜3片、蒜2瓣、花椒十数粒、干辣椒2颗、两勺生抽、半勺老抽、两勺香醋、半勺蚝油、两勺料酒、一勺糖、适量鸡精和食盐，再加入半碗清水调匀备用。

 第三步:料汁倒入锅中煮沸,加入煎制过的小黄鱼,盖锅盖,中火焖10分钟。                                                                                                            

料汁煮沸

倒入煎好的小黄鱼

中火焖10分钟

第四步：打开锅盖，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。 小黄鱼个头小，加上第一步煎制过，所以很易熟，注意不要过度烹制以免碎烂。

大火收汁

成品图

红烧小黄鱼色泽红亮，光看着就让人食欲大增，吃起来更是浓香多汁，肉质鲜美，剩下的汤汁用来拌饭也是极好的呦！