The sweet and sour loin is bright in color, sweet and sour, delicious, crispy on the outside and tender on the inside, and it is guaranteed to be "disced"

所需食材:250克猪肉,适量食用油,20克淀粉,一个鸡蛋,适量盐,5克白糖,30克番茄酱,葱姜适量,适量白醋 

第1步，将里脊肉洗净用刀背敲打里脊肉，然后切条，放入碗中，加入盐葱姜，搅拌均匀，腌制10分钟

第2步,碗中放入淀粉,倒入鸡蛋清和水,搅拌成糊状                                       

第3步,把腌好的里脊肉放入调好的面糊中,搅拌均匀,使每一个肉条都粘上面糊                                                                                                        

第4步,油温5成热,下入肉条,炸至金黄,放入碗中备用                                 

第5步,另起锅烧油,放入适量番茄酱,将番茄酱煮至沸腾,再加入适量清水,白糖,盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁                                                 

第6步,将金黄的里脊肉放入锅中,使每一根肉条都能裹上汤汁                  

第7步，关火，加入白芝麻增香，出锅

小贴士：

（1）里脊肉切条之前先用刀背进行敲打，可以让肉质更嫩更入味。

（2）将里脊肉腌制好之后，加入掺有鸡蛋的水淀粉中，能够锁住里脊肉的水分，让肉条多汁。