The tiger skin pepper is crispy on the outside, spicy and appetizing, so delicious that there is no soup left

虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。

【虎皮尖椒】

主要食材：

尖椒、葱姜蒜、五花肉、耗油、郫县豆瓣酱、食用油、料酒、生抽

做法：

第一步：首先把尖椒洗干净，把辣椒蒂去掉，五花肉切成末备用。

第二步：起锅放入一勺的食用油，油温升至六成热，放入尖椒煎制，边煎边用勺子按压这个辣椒，这样便于成熟和入味。                                                        

第三步：辣椒煎炒至均匀的虎皮状态，同时有点微软的状态，就可以盛出来备用。                                                                                                   

第四部:煎完辣椒锅底还剩有底油,我们可以直接放入肉末,煸炒至断生,放入葱、姜、蒜,一勺郫县豆瓣酱,一勺耗油煸炒均匀;                                    

把豆瓣酱煸炒出香味，炒出红油。                                                                               

第五步:放入尖椒,料酒,少许生抽,一勺水,小火烧至两分钟让尖椒充分入味。                                                                                                                                                                         

第五步：放入水淀粉勾芡，让汤汁均匀的包裹上辣椒，翻炒均匀即可出锅装盘。