The baby's favorite cartoon chicken bread, learned that the baby took the initiative to eat "squeezing the bread picture"

 

食材配料表：

高筋粉:360g

细砂糖:20g

盐:3g

酵母:6g

牛奶250ml

南瓜粉:7g

装饰材料表：

玉米粒：24颗

黑芝麻：32粒

番茄酱：少许

20*20烤盘一个

1.360g高筋粉,加入20g糖,3g盐,6g酵母。

2.少量多次加入250ml牛奶,将面粉搅拌成面絮。                                             

3.将面絮揉抓成粗糙的面团，转移到面板上揉搓。                                            

一端用手固定好，另一端想洗衣服一样反复的揉搓。                                        

将面团揉搓的相对光滑后,反复摔打,增强面团的筋性,大概6-8min              

4.在摔打好的面团中加入黄油，再次进行反复的揉搓和摔打。

这个步骤真的十分重要。

大家要有耐心，揉搓的时间一定要足够长，而且要舍得用力气哦~

直至拉开面团出现这样的有延展性的膜,倒不必一定要追求手套膜                   

5.将面团整理好                                                                                             

放进2-3倍大的容器内，盖好保鲜膜，发酵。                                              

6.完美~发酵好啦~

（要想缩短发酵的时间可以想办法提高发酵环境的温度，如周转箱发酵或是隔水发酵等）

7.将面团转移到面板上进行揉搓排气。                                                             

8.将面团一分为二。 为了丰富面包的口感和增加宝宝视觉上的乐趣。                

在其中一份里加入7g的南瓜粉，也可以用大约50g蒸熟的新鲜南瓜替代。                                                                                                              

9.将两种颜色的面团分别揉好，盖好保鲜膜，进行再次饧发。                          

10.将二次饧发好的面团分成约40g大小的均匀的面剂                                        

11.将面剂揉搓，收圆。                                                                                  

颜色交叉着码放在烤盘里。                                                                               

12.烤箱微微加热后，将生胚放进烤箱进行饧发，直至生胚体积涨至8分满。                                                                                                                

13.用锡纸将生胚盖好,这样防止烤出来一盘"黑母鸡",\(^o^)/~               

参考温度:上下火175°,25-30min

具体情况请根据自己家烤箱脾气而定~

14.小鸡的雏形就烤好了。

取出后记得震一下，排出热气，待会儿不会粘底。

15.对面包进行装饰，因为知道现在，它还不能称之为小鸡面包，对宝宝也没什么吸引力~~~

白色面胚的小鸡用两颗玉米粒，

黄色的小鸡用1颗玉米粒，装饰嘴巴

眼睛用芝麻来点一下~~~                                                                             

用番茄酱土豪可爱的腮红和鸡冠~                                                                     

16,挤在一窝的小鸡挤挤面包就做好啦~♪(^∇^*)                                             

抓出一只~~~                                                                                                 

捏一捏,好柔软,好可爱啊(*╹▽╹*)