Teach you to make a private dish, a chicken patty with shiitake mushrooms that is charred on the outside and tender on the inside, which is rich in nutrition and energy

 浇汁香菇鸡肉饼

所需食材：鸡胸肉 1块、香菇 3~5朵、胡萝卜 1块、鲜笋 1块、圆葱 1块、一品鲜酱油 2汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 少许、盐适量、食用油 适量、姜粉 少许、白胡椒粉 少许、白糖 少许、面粉 少许、料汁适量（一品鲜酱油1汤匙、蚝油 0.5汤匙、干淀粉 少许、清水 适量）

1,先准备好所需要的食材,鸡胸肉可以用鸡腿肉替换,肉的量也可以根据自己的需要适当调整;香菇准备3~5朵就够做一盘了;胡萝卜一块儿就够了;鲜笋可加可不加;圆葱用于调味,不要省略;                                                      

2,接着我们做进一步的准备,鸡胸肉切成肉末;胡萝卜、香菇、鲜笋和圆葱分别切成小丁装盘备用,如果还喜欢其他的食材可以再添加                            

3,把所有材料都装在大盆中,加入少许的姜粉,也可以用新鲜的姜末;再加入一汤匙蚝油、2汤匙一品鲜酱油 、适量的盐、少许老抽 、白胡椒粉 少许、白糖 少许、适量的食用油搅拌均匀                                                              

4,馅料与调味料搅拌均匀后,再根据实际情况加入适量的面粉,面粉起粘合的作用,所以不用加入太多,可以少量多次添加,能够使肉馅成团就可以了                                                                                                                                  

5,搅拌均匀后的香菇鸡肉馅可以像图上那样成团                                                                     

6,不粘锅中加入适量的底油,再把香菇鸡肉馅团成小圆饼,饼不要太厚,放入锅中小火慢慢煎                                                                                                      

7,一定要等小饼一面煎至呈金黄色并定型后才可以翻面,翻面时一定要轻一点                                                                                                                                                 

8,小饼的另一面也煎成金黄色定型后小饼就熟了                                                                           

9,煎小饼的时候调一个料汁,搅拌均匀后备用                                                                          

10,这里有两个方法,一个方法是可以把料汁直接倒在锅中,料汁沸腾后即可盛出;另一个方法是先把小饼盛出装盘,再把料汁在锅中熬开后浇在小饼上即可,我比较习惯用第一种方法                                                                                     

11,煎好的小饼也可以直接吃,但是浇汁后的小饼就更加有味道,咸香可口,营养丰富                                                                                            

小贴士

1，这个香菇鸡肉小饼中的配菜可以根据自己的口味适当调整。

2，小饼煎好后可以直接食用，但是浇汁后口感更丰富了。