It turns out that glutinous rice flour can also be used to make cakes, which are as soft as cotton and much better than chiffon cakes

 

今天不用面粉做戚风蛋糕了，用糯米粉做成糯米粉蛋糕太美味了。 像棉花一样的柔软,比戚风蛋糕好吃多了                                                            

原料

鸡蛋4个，糯米粉90克，纯牛奶45克，瓜子仁适量。

调料

白糖60克，玉米油45克，白醋几滴

做法

第一步:准备两个干净的玻璃碗,碗中打入4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离;蛋黄中倒入45克纯牛奶,45克玉米油,用打蛋器充分的搅拌均匀。                        

第二步:然后倒入90克的糯米粉,边倒边用打蛋器搅拌均匀。                                           

第三步:打蛋器呈Z字形搅拌,别画圈圈的搅拌容易起筋,把它搅拌至无颗粒的浓稠糊状备用。                                                                           

第四步：接下来开始打蛋白，碗中倒入几滴白醋去腥，然后分3次倒入60克的白糖，用电动打蛋器中高速把它打发。                                                                  

第五步:打发至打蛋器提起能冒尖即可,全程差不多用了3~4分钟。                                

第六步：然后把打发好的蛋白和蛋糊混合在一起，把它分三次搅拌，前两次把蛋白倒入蛋糊中搅拌，用勺子上下翻拌均匀，别画圈圈的翻拌容易消泡。                                                                                                                   

第七步：第3次把搅拌好的蛋糊倒入蛋白中翻拌均匀，把它搅拌至颜色一致即可。                                                                                                         

第八步：模具里刷上一层食用油，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，表面用勺子抹平，再撒一些瓜子仁好看又好吃，然后用手震几下排出气泡。                                                                                                                            

第九步:放入烤箱里,上下火150度烤50分钟。                                                                    

第十步:烤完取出稍微放凉就可以脱模了,切成小块即可享受美食。

糯米粉蛋糕做好了，香甜营养，像棉花一样的柔软，比用面粉做的戚风蛋糕还好吃