The noodles are nutritious, firm and smooth, and have a good taste, netizens: Eating a big bowl will not grow meat

莜面是由莜麦加工而成的一种面粉，莜面可以通过蒸、炸、烙、炒等方式做成各种美食

今天就跟大家分享如何用莜面做出营养丰富又不长肉的莜面面条。

茄汁虾仁莜面面条 

所需食材：莜面面粉 150克、沸水 155克（面团用）、西红柿 2个、虾仁 7个、生菜 半棵、小葱 1棵、鸡蛋 1个、一品鲜酱油 1汤匙、蚝油 0.5汤匙、食盐 适量、白糖 少许

1,我们先来和面团,用刚刚煮沸的水烫莜面粉,边烫边用筷子搅拌,搅拌至没有干面粉的面絮状                                                                           

2,晾至不烫手时用手揉成光滑的面团,密封醒面20分钟左右                                                           

3,趁着醒面团的时间我们来做其他的准备,西红柿用沸水烫2分钟左右,把外皮撕掉,接着煮一个鸡蛋                                                                          

4,把西红柿切成小块,生菜洗净备用,小葱切成葱花,再准备好虾仁                                                       

5,面团醒好后再揉至光滑,然后分成小块,搓成细长条状,最好用手掌搓,相对用手指搓会搓得更加均匀,且不容易断开                                                                                             

6,全部搓好后摆放在蒸屉中,蒸锅中水开再上锅蒸6分钟即可,面条蒸好后取出放入冷水中过凉,再控干水分备用                                                         

7,炒锅中加入少许底油,先把虾仁煸炒成熟变色后取出备用                                                         

8,接着把一半的西红柿放入锅中翻炒出沙                                                             

9,加入适量的开水再调味,依次加入一品鲜酱油 、蚝油 、食盐 和少许的白糖搅拌均匀                                                                                                      

10,锅中的汤汁再次沸腾后把剩余的一半西红柿放入锅中,大火烧开后转小火继续煮3~5分钟                                                                              

11,然后放入莜面条和虾仁,再煮2分钟                                                            

12,先尝一下汤汁,看看是否需要补充一点食盐,再放入葱碎和生菜,即可关火盛出                                                                                            

13,莜面做的面条特别劲道爽滑,茄汁非常鲜美,再加上鸡蛋和虾仁的补充,这碗面简直就是颜值高大上,又非常有营养的一碗面,而且即使在减肥期间吃一大碗也不会担心长肉哦!                                                      

小帖士

1，莜面必须用沸水烫面，因为莜面吸水性特别强，面与水的比例大约在1:1，揉成团后要给面粉醒面的时间让水与面粉重复融合。

2，茄汁中的蔬菜可以搭配任意自己喜欢的蔬菜。