I love to eat it in summer to lose fat, and I make a big plate for 3 yuan, which is nutritious, healthy, not greasy, and fragrant than meat

 

 好吃不长肉的素炒三丝 

所需食材：杏鲍菇 1个、胡萝卜 1段、芹菜 1棵、生姜 2片、食盐 适量、蚝油 1小勺、水淀粉 少许

1,首先准备好所需的食材,杏鲍菇 、胡萝卜、芹菜、生姜以及其他的调味料就可以了                                                                                           

2,接着来做简单的处理,芹菜摘去叶子洗净后切成斜刀段;胡萝卜洗净去皮后切成丝;生姜切成丝;杏鲍菇洗净后切成细条,也可以用手撕成小条,我比较懒,直接用刀切成条了,大家随意                                                     

3,起锅加入适量的水,锅中水开后先加入一小勺食盐,再放入芹菜段焯水30秒左右,捞出后立即投入冷水中浸泡过凉                                                                

4,另起一锅加入少许玉米油(也可以用橄榄油),放入姜丝煸炒一下                                 

5,再放入杏鲍菇条和胡萝卜丝转中火煸炒,由于杏鲍菇含有不少的水分,所以在这一步要多煸炒一会儿,把杏鲍菇含有的水分都炒出来,这样它也会变软,口感更鲜                                                                                           

6,杏鲍菇炒软后再放入沥干水分的芹菜,大火煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干,这样才能更加入味                                                                                

7,然后开始调味,依次加入适量的食盐、一小勺蚝油翻炒均匀,我没有再用生抽调味,为的是保持菜品清爽一些的颜色,如果喜欢颜色重一些的可以酌情添加                                                                                              

8,再根据自己的口感添加适量的水淀粉,当然也不可以不加哦,水淀粉的加入可以使调味料更好地裹在菜品表面,从而使菜品口感更好                                                  

9,杏鲍菇口感鲜嫩清香,芹菜鲜爽嫩脆,再加上微甜的胡萝卜,这道菜不仅颜色搭配很有食欲,营养非常丰富,口感上也是超级棒的!最重要的是这道菜低脂低卡,我可以毫无负担地吃掉一大盘子,不仅给身体补充了所需要的养分,还不担心会长肉肉,真是减脂路上的一道美味菜肴,喜欢的小伙伴们一定不要错过哦!                                                            

小贴士

1，芹菜切成斜刀段可以使切口面积更大，这样也会更好地入味。

2，喜欢吃辣的可以再放一些青、红辣椒改善口感。