Vermicelli with minced meat, fragrant and nutritious, easy to make, family love to eat

 

 

【美食名称】:肉末炒粉丝(蚂蚁上树)。

【准备原料】：红薯细粉丝80g，现成的五花肉肉末120g，红油豆豉两勺，喜欢吃辣的可以准备一些小米辣，蒜末少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精即可。

第一步：首先准备一碗200ml的40度温水，把粉丝用剪刀剪出12cm左右长度的长条，然后放入温水中浸泡变软；随后准备一个小碗，在碗中加入一半的蒜末，切圈的小米辣，两勺蚝油，一勺生抽，两勺料酒，3g白砂糖，半克的盐和鸡精，均匀搅拌30秒备用。                                                              

第二步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入另一半蒜末爆香，然后再把准备好的红油豆豉倒入锅中炒出红油。 相对于这步来说，家中的黄豆酱也可以用于炒着这款美食，前提是家人喜欢甜鲜的口味。                          

第三步：然后把准备好的五花肉肉碎倒入锅中，大火翻炒至肉末微焦冒油。                                                                                                                            

第四步：最后先倒入泡软的粉丝，大火翻炒三分钟有左右断生，然后再把准备好的小米椒调味料倒入锅中，再次用大火翻炒两分钟就可以出锅品尝了。 相对于最后一步来说，如果你想体验一下醇香不辣的口味，可以把小米椒去除，这样炒出来的蚂蚁上树也是非常不错的哦。