The classic way to eat hawthorn, the frosting melts in the mouth, the flesh is sweet and sour, and it is better than the sugar gourd

山楂糖雪球

原料

新鲜山楂300克、白砂糖120克、清水120克、柠檬汁或者白醋数滴

做法

1、买回来的山楂放入清水中，加入少许的盐搓洗，浸泡15分钟，再搓洗干净，洗干净的山楂捞出沥水备用。

2、用小刀将山楂的两端挖去，用吸水纸将山楂表面的水分擦去，也可以放置在通风处自然晾干，如果山楂表面有水分的话，糖霜很难挂上去。     

3、准备好平底锅，将白砂糖与清水1:1的放入锅中。                                      

4、小火开始熬制糖水，刚开始糖水的状态是冒大气泡，比较松散，熬得时间越长，糖水变得粘稠，开始变成绵密的小气泡，加几滴柠檬汁或者白醋搅拌均匀，糖水的这个状态就可以了。 熬糖水的时候要不停地搅拌,避免糊锅。                                                                                                

5、将山楂放入锅中，不停地翻拌，让每颗山楂都均匀地裹上糖浆，随着温度的冷却，糖浆变成白色的糖霜裹在山楂上，这样糖炒山楂就做好了。                                                                                                             

炒好的糖雪球晾凉后即可食用，吃不完可以放入纸袋中保存，冬天天气比较冷，直接室温下放置即可。