It turns out that the crab is delicious in this way, it is not steamed or boiled, the fragrance is strong and the taste is good, and the more you eat, the more enjoyable it is

毛蟹你们喜欢怎么吃呢？我觉得清蒸有点太清淡，油炸又会太油腻，我最喜欢的做法是我们福建油焖毛蟹。 做法非常的简单，先把毛蟹用油煎个三分钟再加适量清水焖熟再收汁，非常鲜香入味的一种做法，现在把我的做法分享给你们。                                                                                          

原料

毛蟹750克，姜1块，葱2棵。

调料

生抽1调羹，福建老酒3调羹，盐5克，鸡精3克，食用油适量。

做法

第一步：把螃蟹倒入盆里，倒入适量的清水，用手抓住螃蟹的后背，再用旧牙刷把毛蟹全身都刷一遍，脚和钳子都要刷一下。                                            

第二步：再掀开毛蟹的尾巴，把肚子里面也刷干净，全部刷好再用流水冲洗干净，洗干净沥干水分放盆里备用。                                                                

第三步：把姜切薄片，两棵葱切小段，全部切好放碗里备用。                                

第四步：起锅烧油放入多一点的油，放入姜片、葱段炒香，因为要把毛蟹先煎香，所以油要比平时炒菜多一点。                                                               

第五步：然后倒入螃蟹煎，别去翻动螃蟹，立即盖上盖子中小火煎三分钟，煎出螃蟹的香味。                                                                                

第六步：煎好打开盖子，还是别去翻动毛蟹，这时候翻动它容易掉腿；调入一调羹生抽，3调羹福建老酒，一小勺盐，半小勺鸡精，倒入适量的清水与毛蟹齐平，再盖上盖子中火焖煮10分钟。                                                        

第七步：时间到打开盖子，把它翻炒均匀再大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。

福建油焖毛蟹做好了，焦香入味，比水煮清蒸的好吃多了，喜欢的朋友可以试试哈！

小贴士：

1清洗毛蟹时一定要注意手的安全，毛蟹的钳子钳手还是很痛的，手要避开毛蟹的钳子从后背抓起就很安全了。

2很多人煮螃蟹很容易掉腿，记住这一点煮出来的毛蟹就不掉腿，把毛蟹放入锅里就别去翻动它，第二次焖煮时也不要去翻动它，待毛蟹煮熟后再去翻炒均匀就不会掉腿了。