This is the first time I have eaten pineapple, which is sweet and sour, appetizing and refreshing, and very popular with my family

萝咕咾肉

制作过程

准备一块250g左右的梅花肉（里脊肉、五花肉、腿肉都可以），洗干净后，去掉外面的筋膜，再切成1.5公分左右的方块。

切好的肉块放碗中，加适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉再打入1个鸡蛋，充分搅拌均匀，放一旁腌制15-20分钟。                                                                       

再来调点料汁：小碗中加2勺番茄酱、2勺白醋、1勺生抽、1勺淀粉和适量清水搅拌均匀，可以尝一下味道，不够甜的话可以再加点白糖进去，口味适合自己就好。                                                                                                    

下面来处理菠萝，买回来的菠萝切下一小半就够了，把皮先切掉，再把果肉切成小方块，然后用淡盐水浸泡。                                                                               

再来点青、红椒也切成方块。                                                                                         

所有准备工作全做好了，下面起锅倒稍多点油，油温五、六成热时，把腌制好的肉块一块块地放进去用中小火炸，用筷子不停翻动让它受热均匀。                                                                                                                                   

炸至表面微黄，先捞出来，待油温冷却后再次开中大火待油温升高后，把肉块放进去复炸30秒左右，这样一方面可以逼出肉里面的油一方面可以让肉吃起来更酥脆。                                                                                                                           

肉块炸好后捞出来控油，把锅中油倒出来留少许底油，先把青红椒和菠萝块放进去翻炒片刻。                                                                                                                 

再把调好的料汁倒进去烧开。                                                                                      

然后把炸好的肉块倒进去翻炒均匀，待汤汁差不多收干，淋上少许香油就可以出锅了。                                                                                                      

看起来色泽诱人还挺有食欲的，赶紧尝一尝，肉吃起来外酥里嫩一点不油腻、菠萝酸甜爽脆，很清爽又开胃