Don't want bun fritters for breakfast, try this omelet cake, which is layered and rich in taste
今天来分享一道早餐做法，早餐不要包子油条啦，试试这样子做蛋包饼，层次分明，口感丰富，孩子特别的喜欢。 所用的食材非常的普通，鸡蛋，胡萝卜，面粉，可以头一天睡前准备好食材，早起半小时，一家人的早餐就可以搞定啦！
——【蛋包饼】——
【面团用料】:胡萝卜泥200克，普通面粉300克
【油酥用料】:一汤勺普通面粉，两汤勺热油，盐小勺
【外层用料】:鸡蛋五枚，葱花一把，盐小勺
【制作步骤如下】:
步骤一:胡萝卜洗净去皮切成薄片,放入碗里面隔水蒸个15分钟,将它蒸熟,用筷子戳一下,很轻松就能穿透
步骤二:趁热将它压成泥,这个压出来有一些小颗粒,不是很细腻,介意的话,放入料理机中打成比较细腻的糊状
步骤三:分次加入面粉,揉成一个软硬适中的团,胡萝卜含水量有所不同,面粉的用量请酌情加减,盖上盖子松弛30分钟
步骤四:这个期间来准备好油酥,小碗里放入一汤勺面粉,一小勺盐混合均匀,再倒入两汤勺的热油拌匀,油酥就做好了,放一边备用
步骤五:在准备好外层的用料,五枚鸡蛋磕入碗中,加入一把葱花,小勺食用盐,充分的搅打均匀备用
步骤六:案板上撒一些干粉防粘,接着把松弛好的面团放上去,用擀面杖擀成面片,均匀的涂抹上一层油酥
步骤七:接着把面片卷起来,形成长条,用刮板将长条切五下,成六个小段
步骤八:把小段竖起来,将两头的开口处捏紧,防止油酥漏出来,用手掌按压成饼状,全部做好后盖上保鲜膜,再次松弛十分钟
步骤九:将小饼用擀面杖擀成薄片,如果回缩得很厉害,说明松弛的时间不够,那么就在松弛一会儿
步骤十:锅里面来些油,把做好的饼放进去,表层再刷一层油封住里边的水分,中小火煎至鼓起大泡,两面金黄
步骤十一:把饼夹起来,锅底倒入一层打匀的蛋液,趁着鸡蛋液没凝固的时候把饼盖上去,小火煎至鸡蛋液定型粘在饼上
步骤十二:接着再次把饼夹起来,锅里再次倒入蛋液,也是趁蛋液没凝固的时候把饼盖上去,这样子就形成了一个夹层,两面都是鸡蛋,中间包的饼,所以叫蛋包饼啦
外边香软的鸡蛋,包着酥脆的胡萝卜饼,饼中还夹着一层咸香油酥,口感太丰富了,简直不要太好吃呦!胡萝卜不要只会炒,打鸡蛋一块,随手一煎,出锅孩子抢着吃