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【香菇烧腐竹】

主料：腐竹，香菇

配料：青椒，蒜米，生抽，胡椒粉，油，盐

制作步骤

第一步：首先将干腐竹放在盆里加足量清水，压一个盘子，保证腐竹全部都浸泡在水里，浸泡至辅助变软。

第二步：腐竹泡软后清洗后挤去水分，切成段，香菇洗干净切去根部，切小颗，蒜米切末，青椒斜刀切段备用。                                                            

第三步：炒锅里加适量食用油，油热后下入蒜米，青椒翻炒出香味。                                                    

第四步：接着放入香菇翻炒均匀，炒至香菇变得油亮。                                                  

第五步：下入沥干水分的腐竹段继续翻炒。                                                                          

第六步：加入适量生抽，胡椒粉和盐进行调味，翻炒均匀。                                                                  

第七步：最后倒入半碗清水焖两三分钟后即可出锅。                                       

一道低脂肪低热量，豆香味十足的香菇烧腐竹就做好啦。

【小贴士】

1.腐竹的泡发：最好用凉水，腐竹放进去用盘子压上，保证腐竹全部都浸泡在水里，或者给水里放一点点盐，泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发，这样就会完全彻底没硬芯，泡发好的腐竹要将其水分挤干，以免影响口感。