Don't steam steamed buns with flour, this is sour and spicy and refreshing, the hotter the day, the more you want to eat, it's simpler than cold skin

天热食欲不振，没胃口？试试这道面食，酸辣爽口又开胃，做一次三天不用早起。

食材：面粉、盐、水、黄瓜、胡萝卜、油

调料：葱、蒜、生抽、醋、辣椒面、芝麻、盐、鸡精、香油

做法：1、准备500克高筋面粉，加入5克盐搅拌均匀，加入250毫升清水搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团。

这个面要多揉一会，揉光滑。 如果嫌费劲，可以先揉成团，盖好醒10分钟之后再揉，这样就很容易揉光滑了。

揉光滑后擀成一个大圆饼，切成长条。

取一个容器，底部刷一层油，摆入切好的长条，在表面和周边也刷一层油，装入方便袋中密封饧面40分钟以上。

一次可以多做一些，放冰箱冷藏，随用随取，可以放三天。

2、准备配菜。 把黄瓜和胡萝卜切成丝。 香菜切成段，小葱切圈，大蒜拍碎切沫备用。

3、面醒好后，取出一根面条，先用手按扁，再提起两头边摔打边拉抻，大约0.1厘米的厚度就可以了。                                                                   

4、锅中水烧开，下入面条，用筷子搅动一下，避免粘连。                                                          

盖上盖子，大火煮开。 然后捞出来过凉水。                                                      

5、面条冲凉后，放上葱、蒜末、辣椒面、芝麻，浇上热油，激发出香味。                                                                                                                         

然后加入一勺生抽，两勺陈醋，适量盐，少量鸡精，再放上黄瓜、胡萝卜丝、香菜，淋上少许香油，用手抓拌均匀。                                                       

这样一碗酸辣爽口的凉拌面就完成了，爽滑筋道不断裂，开胃下饭，非常好吃。