The simple method of cold powder leaky fish is refreshing and delicious, and it is super appetizing to eat on dog days

凉粉漏鱼是一道传统地道的特色小吃， 今天我就来说说凉粉漏鱼的简单做法，只要我们掌握好了水与淀粉的比例，那么做出来的凉粉漏鱼是非常美味的。                                                                                                            

食材准备：

豌豆粉，水，生抽，陈醋，小米辣，大葱，大蒜，香菜，盐，鸡精，白糖

做法步骤：

1、准备一碗的豌豆粉，将其倒入一个比较大的碗中，然后再倒入一碗凉水（用与豌豆粉碗同样大小的碗量凉水），用筷子充分搅拌均匀，不能有豌豆面粉的疙瘩。                                                                                                    

2、用同样大小的碗，量四碗的凉水倒入锅中。

3、当锅底出现大小均匀的小泡的时候，将我们刚刚调好的豌豆粉的面糊慢慢地倒入锅中。 一边倒一边搅拌，注意一定要慢慢地倒。                                                            

4、开中小火开始煮面糊。 在煮面糊的期间，一定要用筷子或者是勺子不断搅拌，煮至面糊成透明的颜色以后，即可。                                                         

5、准备一盆冷水，将煮至透明的面糊通过漏勺开始漏鱼鱼，慢慢地漏入冷水当中，当所有的面糊漏完之后即可。 漏出来的凉粉就是我们经常说到的漏鱼鱼。                                                                                                                          

6、将漏鱼鱼多过几遍凉水，更加凉爽筋道。 然后将漏鱼鱼捞出，放入碗中。                                                                                                                                           

7、在盛有漏鱼鱼的碗中放入两勺生抽、一勺陈醋、一勺盐、一勺鸡精、一大勺的白糖，最后放入一勺辣椒油。 调味料的量可以根据自己的喜好放入，最后再放入点蒜末、香菜以及小米辣，搅拌均匀。                                           

一道美味的凉粉漏鱼就做好了，非常开胃解暑。 尤其是在三伏天，不爱吃饭的，就可以做上这么一碗凉粉漏鱼，非常开胃。