It's easy to get hot on a hot day, so use bitter gourd to make a cool, crisp, sweet and sour side dish to extinguish the fire

苦瓜美容养颜，清热去火，热量也低，无疑是最适宜夏季吃的食材，但是很多小朋友、包括大朋友都不喜欢苦瓜的苦味，那就试试这种做法——冰梅苦瓜。                                                                                         

——冰梅苦瓜——（3人份）

【食材】 苦瓜250克、冰梅酱2茶匙、蜂蜜1茶匙 、干辣椒2个

【做法】

步骤1、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤。 苦瓜最苦的地方就是它里边白色的瓤，那个瓤不仅苦，而且口感也很差，所以尽量把那个白瓤去除干净，苦瓜的苦味就会大减，口感也会更脆嫩。

步骤2、去了瓤的苦瓜用刀斜着片成片，干辣椒剪成丝备用。 加了1个小辣椒是增加微辣风味，也是为了调色，不喜欢可以不加。                               

步骤3、煮锅加水烧沸后加少许盐，放入苦瓜焯烫和辣椒丝快速焯烫。 绰水的时候要等水开再下入苦瓜。 焯水的时候加入少许食盐几滴食用油，食盐焯烫能进一步去除苦瓜的苦味，食用油也能使苦瓜的颜色更鲜艳。 焯水的时间不宜过长，时间越长，苦瓜中的营养素食越多。                                

步骤4、焯烫过的苦瓜快速放入冷水中过凉。 (如果有冰块更好)                            

步骤5、过凉的苦瓜控干水份，依次加入蜂蜜、冰梅酱拌匀。 放入冰箱冷藏半小时即可食用。                                                                                                   

在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜,吃上一口,冰凉爽脆,酸甜中带着微苦,慢慢竟然会有苦尽甘来的感觉,喜欢就试一试吧!                                                                     

做好的苦瓜色泽碧绿清新,看着就让人食欲大开~~                                                                         

小贴士：

1：苦瓜瓤一定要去干净。
2：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。 绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
3：焯过水的苦瓜在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。