The nutritional champion in soy products is rarer than big fish and meat, and it is soft and refreshing to eat on a hot day

【小花菇烧腐竹】

食材：腐竹100克、小花菇50克、洋葱适量、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺、油适量、玉米淀粉少许

做法：1、腐竹用凉水泡发，切小段，洋葱切块、小米辣切细丁备用。

2、小花菇提前泡发，泡过的水不要丢掉，留着备用。                                                                                   

3、平底锅放油烧热，煸香洋葱和小米辣，洋葱可以炒至稍稍有点焦黄，这样香味最浓。                                                                                                         

4、加腐竹入锅，小火煎炒一会儿，腐竹有点微微发焦就可以了。                                                          

5、泡发的小花菇一起入锅翻炒出香味，放生抽、蚝油调味，炒均匀后加泡香菇的水煮开，小火焖煮5分钟。                                                                                          

6、出锅前淋点淀粉水，勾一层薄薄的芡汁就可以啦，关火装盘。                                                  

温馨小贴士：

1、 腐竹必须用凉水泡发，用热水泡腐竹容易碎，这个很重要哈，凉水，要用凉水泡发。

2、 泡香菇的水不要丢掉，拿来烧菜很香。

3、 菜里面的芡汁会让菜看起来有食欲，吃起来也很润滑，这个也别忘了。