Milky rice cake, white and delicate, soft and sweet, master this ratio well, and ensure your success at one time

今天与大家分享奶香大米糕的家常做法，成品洁白细腻，口感松软香甜，混合着奶香、面香、米香，真的是太好吃了，老人大人小孩都喜欢，掌握好这个比例，保你一次成功。     

奶香大米糕

大米粉120克，普通面粉200克，白糖20克，纯牛奶180克，酵母3克。

表面装饰：大枣、枸杞。

具体的操作步骤：

在180克的纯牛奶中加入20克白糖，3克酵母搅拌至融化，再分别加入120克大米粉、200克普通面粉用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子开始发面。

由于含有大米粉的缘故，和出来的面团不象用纯面粉和出来的那样光滑。

用这个糖量做出来的米糕是带有微微的甜味，如果喜欢原味的可以不加糖，如果喜欢甜味可以适量增加糖的用量。 我喜欢微微的甜味，既不象原味的那样淡，也不象甜味的那样甜，口感刚刚好。

大米粉和普通面粉的比例是3:5，可以根据自己的爱好适当调整。

这是发酵到两倍大的样子，现在天气热了，温度高了，夏天就在眼前了，与冬天相比，你不用担心发酵速度慢了，相反要小心不要发酵过度哟。

把发酵好的面团取出，用你喜欢的的方法，充分地按压揉匀排气，整理成圆馒头形。                                                                                                       

然后擀成饼状，不要太薄，厚度约为1-1.5厘米，大小根据自己蒸锅的直径来确定，同时要预算出发酵的空间。

洗净的大枣每个从枣核的两边切成两片，同时也去除了枣核，摆在表面既作装饰又增加风味。 也可以用枸杞代替。                                                           

放到蒸屉上二次发酵至明显鼓起，显得饱满圆润，大火烧开，中火蒸约二十分钟。                                                                                              

出锅晾凉切开，就可以开吃了，洁白细腻，松软香甜。 我这个切的有点急了，所以切面不太完美，朋友们做的时候一定不要着急哟。