Some people fry cauliflower directly, and some people blanch it before frying, no wonder it's not delicious, look at how the 60-year-old chef makes it

 

今天和大家分享一个白色花菜非常好吃的做法,吃起来咸香有味,香辣下饭                                                                                                          

［肉片炒花菜］

食材：猪肉，花菜，青红椒，葱蒜，生抽，老抽，白糖，料酒，盐，蚝油，鸡粉，油

［制作步骤如下］：

步骤一：把花菜掰成小块，放到盆里，注入清水，加一小勺的盐，给它浸泡十分钟，这样可以去除里边的虫卵，一些农药残留的农药

步骤二:泡花菜的期间,我们来把剩余的食材处理一下,猪肉切薄片,青红椒斜刀切小块,再切一些葱蒜                                                                                                        

步骤三:这个时候的花菜也泡好了,再用清水冲洗给2到3遍,将它沥干水分                                                                                                              

步骤四:锅里不要放油,把花菜倒进去干煸一下,直到花菜颜色变深,有一些软,带一点点微焦的那种状态,就可以盛出来了                                                          

步骤五:锅里来上些许的底油,下肉片煸至微焦,然后再加入葱蒜末,煸出香味,烹入一些料酒去腥                                                                                                  

步骤六:这个时候再倒入花菜大火,快速翻炒均匀,加生抽,蚝油,老抽着色,再来上些许的盐和白糖调味                                                                   

步骤七:快速翻炒均匀后,再加入青红椒和鸡粉,翻炒均匀就可以出锅啦,辣椒是生的哈,喜欢熟一点的,和花菜一块下锅