Wuhan people take it as both a fruit and a vegetable, and if they want to eat it early, they will be old in 1 month

现在是莲蓬最嫩的时候,剥出来的嫩莲子米既是水果又是蔬菜,直接吃、拿来做凉菜、清炒、炒鱼丁、炒虾仁都可以                                               

在嫩莲子米众多吃法中，清炒和炒虾仁是我比较钟爱的，清炒最能突出它的鲜嫩和清甜，炒虾仁的时候莲子米和虾仁相映得彰，白嫩的莲子米能将虾仁的鲜衬托出新的高度，两者都是水里面的食材，一起搭配也算是情投意合了吧，来，看看这馋人的嫩莲子米炒虾仁吧。                                          

【嫩莲子米炒虾仁】

食材：嫩莲子米300克、虾仁150克、蒜蓉2勺、姜末1勺、盐适量、油2大勺、料酒1勺、胡椒碎少许、花椒粉少许、小葱1根、红辣椒1个

做法：1、嫩莲子米，这个时候又大又饱满，口感也是最好的时候，这莲子米白嫩又甜，当水果当蔬菜都好吃。

2、虾仁清水洗干净，捏干水分，加胡椒碎、花椒粉、料酒腌十分钟。                                

3、锅放油烧热，加蒜末煸香后炒虾仁，虾仁炒至完全变色。                                                        

4、加嫩莲子米兜炒半分钟，少许盐调味，翻炒均匀。                                                       

5、关火后加葱花和红椒丁炒匀，装盘。                                                           

小贴士：

 买嫩莲子米不要买个头最大，用手摸起来很硬的，这种莲子米就有点老了，吃起来口感硬又不甜，买那种摸起来有点软，但是颗粒很饱满的，放冰箱冷藏后再吃，凉凉的很舒服。