Eggs learn to do this, they are more delicious than boiled, more fragrant than boiled eggs, and 5 at a time is not enough

一般外面卖的茶叶蛋都是带壳一起煮的，今天我的做法是把煮好的鸡蛋剥去壳，放入茶叶水里浸泡几个小时就可以吃了。 这样做的茶叶蛋你想吃七成熟的、全熟的、溏心的都可以，而且没有鸡蛋壳的阻挡，茶香和卤香味很快就能渗透到鸡蛋里，快速且非常入味好吃，现在把我的做法分享给大家。                                                                                                                      

原料

鸡蛋12个，茶叶1把，冰糖30克，干辣椒3个，八角5颗，桂皮1块，姜5片，香叶5片。

调料

老抽、生抽、陈醋、盐各适量。

做法

第一步:鸡蛋放入碗里,倒入适量的清水,拿一块布把它擦洗干净备用。                                                                                                                

第二步:准备做茶叶蛋的香料,茶叶、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片。                                                                                                       

第三步：起锅烧水，水的量能没过鸡蛋即可，放入准备好的香料，调入半调羹老抽，一调羹生抽，一小勺盐，大火把它煮开，水开转中火煮3分钟，煮出它们的香味。                                                                                   

第四步:把煮好的茶水倒入容器里稍微放凉备用。                                            

第五步：另起锅烧水，冷水放入洗干净的鸡蛋，倒入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来，倒入一调羹陈醋使鸡蛋更容易剥壳。                                       

第六步：中火把鸡蛋煮开，盖上盖子中火煮6分钟，煮6分钟的鸡蛋最嫩了，是刚好煮熟的状态，想吃溏心茶叶蛋可以煮4～5分钟。                      

第七步:把煮熟的鸡蛋捞起放入凉水里,不烫手就可以剥去壳了。                  

第八步：把剥好的鸡蛋放入茶水里，浸泡4个小时即可享受美食了，想要更入味可以浸泡一天。

卤香茶叶蛋做好了，有浓浓的卤香味和茶香味，非常的入味好吃，而且蛋黄又嫩又入味，喜欢的朋友可以试试哈！

小贴士：

这样做的茶叶蛋去壳后放入茶水里浸泡比传统做的茶叶蛋更易入味，而且传统的茶叶蛋放锅里煮的时间比较久，蛋黄都非常的柴，放茶水浸泡的茶叶蛋想吃溏心的、嫩的都可以。