Cornmeal lollipop bean paste buns can't eat the taste of coarse grains, but you can get the nutrition of coarse grains

 今天与大家分享玉米面棒棒豆沙包的做法,一是加入了部分玉米面,这样做粗细搭配,营养到位,全家都喜欢...... 二是改变了豆沙包圆形、三角形传统的做法，做成两头细中间粗的棒棒形状，有点象小擀面杖，也有点象老式织布机的线穗。 食材相同,换个造型,感觉美食的口感也耳目一新,一起来看看吧:                                                                                        

玉米面棒棒豆沙包

普通面粉200克，玉米面粉100克，鸡蛋1个，水130克，酵母3克

200克普通面粉+100克玉米面粉+3克酵母+1个鸡蛋(去皮净重约50克)+130克常温水=光滑面团。

玉米面粉最好用细的，我买的这种磨的特别细，细的和小麦面粉一样，吃不出来粗粮的口感，却能获得粗粮的营养。

面团发酵到两倍大，内部是细密的蜂窝状组织。                                          

发酵好的面团揉面排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，我这里是分成了六等份，取一个剂子擀开成长方形面饼。                                          

 

把搓长的豆沙馅放在一头卷起来，一定要卷紧卷实。

搓成中间粗两头细的棒棒形，全部做好以后盖上保鲜膜二次醒发至体积明显变大。

平底锅或者电饼铛刷上油，开小火烧至微热，放入棒棒豆沙包。

煎至底部微黄，倒入没过玉米面棒棒豆沙包三分之一的水，盖上盖子收干水份，烙至底部金黄酥脆，玉米面棒棒豆沙包就做好了。

底部金黄酥脆，主体蓬松柔软，粗粮细做，营养全面，大人孩子都爱吃。

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