KFC's durian egg tart is easy to make at home! One bite is full of filling! Ultra-simple tart crust version

秋意渐浓,气温愈低, 

大家更想要一份丝滑甜软带着出炉的余温的蛋挞！

今天，我们来分享一个蛋挞教程，一次动手，三种口味！

配料表：

牛奶110g

淡奶油110g

炼乳30g

白砂糖15g

蛋黄2个

香草精2-3滴

吉士粉6g

蒸熟的紫薯切小块，适量

榴莲肉适量

这个配料的量,几乎就是大的蛋挞皮(上直径8CM,底部直径4.5CM)的6个的量。

首先，我们将淡奶油，牛奶和炼乳及白砂糖放进锅内，

小火将糖慢慢融化即可，不要开大火将牛奶煮沸。

边煮边慢慢的沿着锅边搅动，防止粘锅

煮好后，关火，牛奶的混合液就好啦。 晾凉，备用。

在蛋黄中加入2-3滴的香草精

没有的小伙伴可以加一点点柠檬汁

香草精可以驱蛋黄的腥味，增加成品口感的丰富性。

把蛋黄和香草精搅拌均匀，缓缓地倒入牛奶混合液中。

边倒边搅，直至均匀。 这个时候的混合液一定要是室温的。

温度太高的话，就成了蛋花汤啦ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ

经混合好的蛋液过次筛，这样成品的口感才能更加的顺滑细腻。                        

嫌弃做蛋挞皮太麻烦的小伙伴可以在网上直接买成品的蛋挞皮

简单方便，放在冰箱里，即做即取。

这里我用的是一个自己做的万能酥皮

切一个30g左右大小的面剂                                                                               

按在模具中,反复转圈的向上攀爬的按压,                                                            

直至挞皮高出模具0.5-1CM左右，由于手温较高，反复按压使挞皮融化

我们将它放进冰箱冷冻室进行8-10分钟进行定型

将混合好的蛋液注入蛋挞皮中，8分满即可。

太满的话在一会儿的烘烤中，受到高温后会溢出来哦。

紫薯蛋挞，将蒸熟的紫薯切成大小均匀的小丁

码放在蛋挞皮的底部。

轻缓的注入蛋挞液即可。

榴莲蛋挞，将分好的榴莲肉码放在蛋挞皮的底部

虽然自己做可以尽情的满足味蕾，但是小伙伴们不要贪多放太多的榴莲果肉

会溢出来的哦~

喜欢吃榴莲的榴莲控们可以选择多做几个

这样既不影响成品的品质又可以解馋！

烤箱上下火200°,倒数第二层,大概17-18分钟即可                                                                             

美味出炉啦！这个榴莲打探的味道，真的是秒杀外面的一众大咖啊。

挞皮金黄酥脆，馅料十足，一口下去，甜香浓郁，超满足！