Light cheesecake, the taste is refreshing, delicate, soft, melts in the mouth, and the aftertaste is endless......

1.准备材料：奶酪125克，鸡蛋3个，低筋面粉25克，黄油30克，细砂糖30克，牛奶50克，柠檬汁或白醋4滴。                                                        

2.把牛奶和奶酪放入大碗中。                                                                    

3.锅中放入温水，隔水加热融化奶酪，搅拌均匀，放入黄油搅拌至融化并和黄油完全融合。                                                                                  

4.把大碗取出，加入一个蛋黄，搅拌均匀。                                                    

5.再加入一个蛋黄，搅拌均匀。                                                                   

6.把第三个蛋黄加入搅拌均匀后，筛入低粉。                                                 

7.翻拌均匀。                                                                                             

8.蛋清中加入柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖打到湿性发泡，准备烤盘放入八分满温水，放入烤箱最下层，150度预热烤箱。                                      

9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，轻轻地翻拌均匀。                                             

10.把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中。                                                            

11.再次翻拌均匀。                                                                                     

12.倒入心型不粘模具中，在烤盘上面一层放置烤网，150度上下火烤50分钟，时间到了再用余温焖5分钟，出锅就被我吃掉一个，嘻嘻，味道不错哟。                                                                                              

13.剩余5个了，脱模放冰箱冷藏。                                                                

14.冷藏后的味道更棒哟。