It turns out that the red bean glutinous rice cake is so simple, there is no need to grind rice milk, it is sweet and soft and glutinous, and it is better than bread

福建这边有一道传统的特色美食甜点年糕，以前老一辈的人过年过节会自己动手做来吃，现在想吃市场里就有卖；做法也简单，把泡发的糯米磨成浓米浆，加入红糖或者白糖再蒸制而成的，可以直接吃或者煎着吃。

红豆糯米糕在年糕的基础上加入半碗煮熟的红豆，米浆我就不磨了比较费劲，直接去超市买糯米粉加入水揉成软硬适中的糯米团就可以蒸了。 做法简单，今天把我的做法分享给大家。

原料

糯米粉300克，红豆150克。

调料

白糖50克。

做法

第一步：把150克的红豆清洗干净放碗里，然后倒入清水没过红豆再提前浸泡一个晚上；第二天把浸泡好的红豆倒入电压力锅里。                                                    

第二步：倒入刚好没过红豆的清水，盖上盖子按煮饭键即可。                                  

第三步：把煮熟的红豆盛出放碗里，倒入50克的白糖搅拌均匀备用，喜欢吃甜一点的多放点白糖。                                                                          

第四步：碗中倒入300克的糯米粉，少量多次地加入清水，一边倒入一边搅拌。                                                                                                       

第五步：把糯米粉搅拌成面絮状即可。                                                                     

第六步：然后倒入三分之二的红豆，剩下的红豆等下用。                                                             

第七步：然后用手把它揉成软硬适中的光滑糯米团，糯米团不能太软了否则蒸出来不成型。

第八步：准备一个盘子，盘子里铺上一张油纸，上面倒入两勺红豆。                      

第九步：然后把糯米团放入盘子里，用手把它压实压平整。                                                                    

第十步：在糯米团的上面再撒一些红豆，用勺子稍微压一下，放入蒸锅里，加盖大火煮开再转中火蒸40分钟。                                                                              

第十一步：红豆糯米糕蒸熟了，把它取出来放凉或者放冰箱冷藏几个小时。                                                                                                                  

第十二步：把放凉后的红豆糯米糕倒扣在案板上，撕掉油纸再切小块，然后插上牙签即可享受美食了。

这样做的糯米糕有浓浓的红豆香，香甜柔软，营养丰富，凉了吃也不发硬，喜欢的朋友可以试试哈！

小贴士：

1红豆要提前浸泡4个小时以上，这样才容易把它煮熟，不喜欢红豆的也可以放其它的，比如花生、绿豆等，也可以再加入红枣碎或者葡萄干等，口感会更丰富多层。

2糯米团不能揉的太软，否则蒸出来的糯米糕会不成形，蒸好后先放置2～3个小时，然后再把它切小块即可享受美食了。