How can Liqiu tonic be without this soup? Clearing heat and removing dryness, the soup is sweet and umami, and the whole family likes it

冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟的时候，表面有一层白粉状的物质，看上去就像冬天结的白霜，也是这个原因，冬瓜又被称白瓜。 冬瓜,味甘,性寒,有利尿、清热、化痰、解渴等功效。

立秋进补正当时——【冬瓜排骨汤】

～♥～♥～【需要食材】～♥～♥～

猪排骨、冬瓜、葱、姜、胡椒粉、料酒、盐。

～♥～♥～【具体做法】～♥～♥～

一、准备一份排骨，剁成小段清洗干净。 锅里添冷水，放入排骨段、生姜片和料酒，开火沸煮10分钟，撇掉上面浮沫，捞出排骨清水冲下排骨表面的杂质。

二、炖汤的砂锅里加入充足的水，待水煮沸放入焯过水的排骨，并放葱段和姜片，转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右。                                                                 

三、炖排骨的空档，我们开始准备冬瓜，顺手枸杞也洗净备用。 将冬瓜去皮，切成厚一些的小块。 等到排骨炖烂了，就可以把冬瓜块放入汤锅里，大火煮沸转小火继续炖煮20分钟。                                                                    

四、关火前撒上些枸杞，然后调味，放适量的盐，撒些胡椒粉（不喜欢胡椒味的可以省略），炖煮1-2分钟就可以关火了。 起锅时候也可以撒些小葱花增色增味。                                                                                                   

上桌:                                                                                                                                     

【炖汤小提示】

1、排骨提前焯下水，洗净表面，这样炖的汤会更加清澈。

2、冬瓜不建议炖的太过软烂，只要冬瓜边沿稍稍软烂就可以了。

3、枸杞也不要放进去太早，枸杞炖煮时间久味道就会稍稍有些酸，营养也会有流失。

4、炖汤的水一定要一次加足量，中途如果迫不得已加水，那就加热水。