Remember these three points, it is difficult to make the yellow stewed chicken at home, and the juice is rich

今天我们就来介绍一下家庭版黄焖鸡的做法

所需食材：

500克猪肉，米酒，三颗小米椒，两片生姜，三瓣大蒜，一颗八角，一段小葱。

具体做法：

第1步，把买来的鸡肉清洗干净，切成块儿，放入盆中备用

第2步,生姜切片,大蒜去皮,绿色的小米辣切碎                                                

第3步,炒锅烧热,加入食用油,油热放入葱,姜,蒜,八角大火爆香                   

第4步,爆香之后放入鸡块煸炒,炒至鸡肉颜色变白,加入米酒继续翻炒              

第5步，加入食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒均匀，颜色会更加的漂亮

第6步,加入没过鸡肉一半左右的水,大火烧开后用小火焖煮40分钟                 

第7步,水快干的时候,放入切好的小米辣,大火快速翻炒,收汁出锅          

小贴士

（1）鸡肉在切块的时候注意块不要太大，太大的话不好入味儿，也不好熟。

（2）鸡肉翻炒的时候，注意要用大火把食材的香味充分的激发出来。

（3）黄焖鸡的精髓在“焖”上，所以再加上水的时候，一定要小火慢焖。